パスティス（左）パリパリのパータフィロでダークチェリーとアーモンド生地を包みました。
アップルパイ（左上）上質な発酵バターを折り込んだパイにリンゴをのせて焼き上げたレニエ風アップルパイ。
カヌレ（上）フランス伝統の地方菓子で、もっちりとした食感が特徴。
コンベルサシオン（右上）グラスロワイヤルとフィユタージュの食感を楽しむフランス伝統菓子。
マロンパイ（中央）まるごと渋川栗をしのばせてアーモンド生地と焼き上げた一品。
あじま芋の山田村スイートポテト（下）庄内川のほとりは、昔は芋の産地。味鋺で採れたてのさつまいもを使いました。まんまるの自家製スィートポテトをパイでつつみ、輪切りのさつまいも甘露煮と一緒に焼きこんだパイ。
洋梨のフィユテ（右）旬の洋なしを使って焼きあげたこの時期だけの焼き菓子。 | 
