2010年 夏物アイテム集 |
| 2010年夏物商品のご紹介です。 |
新作はコチラ。
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苺のシブースト
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苺のティラミスジュレ仕立て今夏新作の苺のジュレにティラミスを沈めてみました。
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フレーズ・プランタン滑らかなとろけるプリンの上に旬の苺で作ったパンナコッタを流して沢山のフレッシュ苺をかざりました。
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プランタン・フレーズ・ココリコマスカルポーネとホワイトチョコレートのムースに色鮮やかな緑のダコワーズピスターシュ。上にはココリコの香りをつけた苺のジュレをしのばせた苺ムースがアクセントに・・・。
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コート・ダジュール南国トロピカルのジュレフィエと爽やかなフロマージュのムースにアナナスのコンカッセ入り。 |
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左：泡キャフェジュレ・ド・カフェとムース・オ・キャラメルの上には泡をふんわりあしらってカプチーノ風仕立て。
右：カシスオランジュカシスとオレンジのカクテルをイメージして作ったゼリーです。
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左：ココナッツマンゴープリンココナッツとマンゴーの２層の色鮮やかなプリン。涼しげなマンゴージュレをアクセントに・・・。
右：寝食感杏仁豆腐南杏と北杏から作った本物志向の杏仁豆腐。ライチのお酒ディータを使ったゼリーとフルーツ。
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左：エキゾティックヨーグル南国のフルーツをエキゾティックのジュレに閉じ込めてヨーグルトのパンナコッタとコラボレーション。
右：苺のテリーヌ仕立て丸ごと苺をジュレに閉じ込めてテリーヌのようにしました。
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