サマーコレクション2009 |
去る6月26日（金）にSummer Collection 2009(サマーコレクション2009）と題しまして、フレンチのコースのようなアミューズとスープ、新提案のドリンクの他、今夏の新作ケーキ3品が紹介されました。
シェフの一品一品に対する思いやこだわり、フランスの文化や伝統を知っていただく良い機会になりました。
秋には、Autumn Collection 2009 (秋の新作発表会）を予定しておりますので、是非ご参加お待ちしております。 |
まるで講演会のようにも見えますが、気軽で、楽しいシェフのトークを交えながら、より多くのお客様にレニエを知っていただく良き場となりました。
まずは、アミューズと致しまして、3種のタルティーヌとキッシュ、スープをご用意させていただきました。
今夏の新作の中のひとつ、「ヴェリーヌ・グリオット・シシリアン」をシェフの説明と共に召し上がって頂きました。
新作の商品のほかにも、レニエの豊富なバリエーションの中から、厳選されたシェフのこだわりのスイーツを、シェフ自らが解説し、より深くそのお菓子を知っていただくことができました。
この夏、新提案の”テ・ディアボロ・フランボワーズ”税込￥６００をカフェ・ブールジョンにてご提供させて頂きます。
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| Ａｍｕｓｅ 〜アミューズ〜 |
Tartines trois bonheur（タルティーヌ・トロワ・ボヌール／３つの幸福）※Saumon fume et pomme de terre スモークサーモンタルタルとじゃがいも
※Rillettes D'Oie a lancienne 伝統的なフランス産豚肉のリエット
※Tomate du fruit et fromage "Brie" フルーツトマトとBrieチーズ
Quiche（キッシュ）※Quiche aux petit asperge 小さなグリーンアスパラガスのキッシュ
Soupe faite par leau froide（スープ・フェテ・パル・ロー・フロワ／冷製スープ）※Vichyssoise 〜Paris soir〜 じゃがいもの冷たいヴィシソワーズ 〜パリソワ仕立て〜
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| Ｎｏｕｖｅａｕ ｇａｔｅａｕ 〜新作ケーキ〜 |
Verine griotte sicilian（ベリーヌ・グリオット・シシリアン）シシリア産ピスターシュとグリオッティーヌのフォレノワール風ヴェリーヌ仕立て
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Cote dajure（コート・ダジュール）南国トロピカルのジュレフィエと爽やかなフロマージュブランのムースにショコラ・ブランのアクセント。完熟パインのコンカッセ入り。
レニエの人気商品「バトー・カシス」と共に・・・。
※Sorbet peche blanc（ソルべ・ペッシュ・ブラン） 白桃のソルベできたて風味。ミントのアクセントを添えて。
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Tarte rouge（タルト・ルージュ） 〜confiture rhubarbe et fraise〜リュバーブとフレーズのコンフィチュールのタルト。国産プレミアム・フレーバー苺と赤いマカロン仕立て。
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| Ｃａｆｅ ｏｕ Ｔｈｅ 〜コーヒー／紅茶〜 |
ファーストドリンクはアイスティーとディアボロ・フランボワーズのコンビネーション。
２品目のお飲み物は下記よりお好きなものをお召上がりくださいませ。
コーヒー・紅茶（ホット／アイス）、エスプレッソ
オレンジジュース、グレープジュース |
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